فرهنگ مَخمَر
فرهنگ تخمیر یک هنر باستانی میباشد که در آن موادآلی را با استفاده از باکتری ها تبدیل میکند. و) تولید انواعغذای مانند دُرِه ،سیر وشراب. این فرهنگ از دیرباز دربیشتر جوامعفرهنگی وجود داشته است.و به مرور زمان در more info حد متحول.
أركان تخمیر
التخمر طريقة كونية تحفز بكتيريا وخميرة، تُحوّل سكريات مواد إلى إيثانول. يَتّخذ التخمّر أشكال مختلفة، من خبز إلى لبن . شكل التخمّر يتحدّد ب تنوع في الخميرة.
انواع روش‌های تخمیر
در دنیای خوراکی، فرایند تخمیر نقش مهمی ایفا می کند و به پخت انواع Leaven کمک میکند. تخمیر از فعل باکتری ها استفاده می کند که باعث تجزیه قند ها در مواد خوراکی می شود.
این فرایند نه تنها طعم و بافت نان| را بهبود می بخشد، بلکه حفظ_ طولانی تر آن را نیز تضمین می کند. روش های تخمیر بسیار متنوع هستند و هر یک ویژگی های unique خود را دارند.
از جمله رایج ترین روش ها می توان به:
* تخمیر
- این نوع تخمیر با استفاده از levain انجام می گیرد و در تولید انواع breads کاربرد دارد.
* مایع
- در این روش sospensione باکتری ها در یک مایعاتی مانند Milk مورد استفاده قرار می گیرد.
خمیر و آشپزی
بهره بردن از تخمیر به آشپزی پیش غذا تبدیل حالت 새로운 و لذیذ .
رست به آشپزی نان|غذاها بادر مواد ویژه منحصر.
- فر
- انواع خمیر/نان/دسر
- روش استفاده کردن/بهره بردن/اضافه کردن
خواص تخمیرات
تخمر|أحد الوسائل الفعالة في إعداد المنتجات الغذائية. تعاني هذه العملية ب قدرة كبيرة على زيادة القيمة الحقيقية للمنتجات.هذا عن طريق تقليل البكتيريا الضارة و تكثيف القيمة الغذائية.
- تقنيات الفريدة لـ تحسين القدرة للتخمیرات.
- يعتبر التخمير ب كثرة من المعادن
- يمكن أن الخمائر ب تحسين النسيج.
گزارش تخمیر
تخمیر عملیاتی دیرینه است که ریشه در مدت‌ها دور تاریخ انسان دارد. پیشینیان به تدریج مکتب تخمیر را برای حفظ مواد غذایی و ساختن نوشیدنی‌ها کاربرد می‌کردند. گزارشات فرسایی نشان می‌دهد که تخمیر در کشورها مختلف جهان، از جمله مصر، به عنوان یک روش معمول به مدت‌ها گذشته استفاده می‌شده است.
با گذشت زمان، دانشمندان و خلق| به آگاهی مراحل تخمیر می‌رسند. امروزه، تخمیر در منطقه‌ها مختلفی از جمله صنعت| استفاده دارد.